ゆば長のお店案内

ゆば長の歩み

昭和11年11月1日 初代が 「湯葉政」 での修業を了え、中京区にて 「湯葉長」 を創業。
昭和26年 中京区京都府庁前に移転。
昭和29年 北区鴨川葵橋上ルに移転。
昭和62年5月 株式会社 「ゆば長」 として創業。
平成18年8月 現在の上京区室町今出川上ルに移転。
ゆば長看板

湯葉を作る仕事は決して大きな仕事ではございませんので、初代より家族を中心に店を守ってまいりました。京の町に暮らす私共の日々の姿も、静かにゆったりと流れる時間の中で、それと知らぬ間に移ろいゆきましたが、いつも家業と共にありました。
祖父が修業し、また父が小学校までを過ごした京都御所南の二条間之町(にじょうあいのまち)。二条通りに面して北側の家は、下御霊神社の氏子町。今では見られない往時の町の姿は、薬問屋の並ぶ、とても上品な通りだったと申しております。近くの神農(しんのう)さん(医薬と農業の神様)のお祭りもまた懐かしい想い出とのことです。
祖父は創業直前に請われて、東京築地の麩屋さんに「京ゆば」の製造とレンガ釜・湯煎式鍋の作り方をお伝えするため、半年程参りました。余程、良い想い出が多かったのでございましょう、滞在中の話を、楽しそうによく語っておりました。帰京しまして後、中京区四条大宮近くで店を構えました。創業と言いましても、気持ちのいい程何もない、誰の助けも頂かない、一個人からの出発でした。
その後の府庁前への移転、更に鴨川畔への移転。その間「ゆばを作る」ということは、常に私共の暮らしそのものでございました。また、いつも京都御所の近くを離れずにおりました。「御所で遊ぼ」と言っては、父も私も、子供の頃から遊び親しんだ場所ですが、お気に入りの場所はそれぞれに異なります。
現在、当店が所在します、室町通今出川上るは、室町「花の御所」跡でもあり、京都御所、上御霊神社、臨済宗相国寺に近く、歴史的にも文教の地でございます。京都御所の西、及び北に隣接するエリアは、京都御所に物資を納め、また支えてきた家々の町です。築山南半町もまた、その一つでございます。今も、室町時代から続く方がいらっしゃいます。
この地で店を守り、ともに歩んでゆきますことを誇りに、私共と一緒に製造に携わり、時に教え、教えられるスタッフともども、日々の勤めに励んでまいりたいと存じます。

店舗のご案内

ゆば長_京都御所の畔(店舗と店内)
所在地
〒 602-0034
京都市 上京区 室町今出川 上ル
      Tel. 075-417-1245
      Fax. 075-417-1181
大豆の葉っぱ info@yubacho.co.jp >
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営業時間 ( 店舗の開店時間 )
午前 9時 〜 午後 4時頃 まで
     ( 早朝より 製造しております。 )
休業日

毎週 日曜日 / 年末年始の休暇・夏季休暇

(土曜日・祝祭日に休業することがございます。
御来店の際は、事前にお問い合わせ下さい。)

お越しの際には(交通手段)

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交通案内 ( アクセスマップ )

地下鉄烏丸線
「 今出川 」駅より 徒歩 3分
( 4番出口をご利用下さい )
市バス・京都バス
「 烏丸今出川 」停留所より
         徒歩 3分
京阪電車鴨東線
「 出町柳 」駅より
 上記バスをご利用ください
お車でお越しの際には
1〜2台の駐車スペースが
   店舗前にございます

近隣の景観

近隣の景観 鴨川(雪景色) 鴨川(桜の頃) 鴨川(夏の子供たち) 京都御所(椋の木陰で) 京都御所(御門)

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