生のままで、ゆば本来の「醍醐味」をお召し上がりください。
「国産大豆１００％」のゆばの香り と コクをそのままに。
手を加えずに、薬味を添えるだけで、OK！ 今夜の食卓は☆☆☆！
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材 料 |
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分量人数 |
４人分 |
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１個 |
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１袋 |
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１個 |
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本わさび |
適宜 |
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生姜 |
適宜 |
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大葉（青紫蘇） |
適宜 |
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みょうが |
適宜 |
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醤油 （あるいは出し汁） |
適宜 |
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「さしみゆば」は、よく冷やして頂きます程に固さもしっかりとして、切りやすくなります。 薬味を添えるだけですから、薬味を少し吟味しますと、本格的な先付けになります。 お客様から、本わさびのかわりに、西洋わさび（ホースラディッシュ）との相性がとても良いとのアドバイスを頂きました。 |
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１． まずは、お好みの薬味を御用意ください。 |
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２． 生姜も、銅のおろし金で、ていねいに。 |
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３． さしみゆばは、まず、周囲を菜箸で（あるいはナイフで）そっと当たりますと、素直に取り出せます。 |
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４． そっとひっくり返しまして、容器を揺らしてご覧ください。それでも上手に出ない時には、容器の周囲を、軽く揉んでみてください。 |
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５． くみあげゆばは、容器から大きめのスプーンを使って、それぞれの器に取り分けましょう。 |
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６． 薬味と醤油を添えて、差し上げましょう。 |
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ちょっと一言 ： 夏季は冷たいまま、冬季には少し温めて頂いてもよろしいですよ。 |
