とゆゆば

とゆゆば ( 樋ゆば )

大豆の若葉

ゆばを引き上げる度に、竹串に付いた湯葉です。

ほぼ一週間に一度だけ、作ることが出来る御品です。
日々のゆばの引き揚げ作業で、一週間かけて少しづつ、竹串にゆばが付いてまいります。これを丁寧に手作業で剥いてから、適宜切り分け、本乾燥します。
形が樋(京ことばでは「とゆ」と申します)に似ていることより、名付けられております。
京都では、昔から作られてきた、伝統的な「京湯葉」の一つです。

少々固くございますので、調理もひと工夫必要でございます。本場中国の中華料理の炒め物に出て参ります湯葉は、こちらのとゆゆばが最も近い品です。

( 乾燥ゆばは、ゆばの栄養価はそのままに、長期保存の出来る、京都を代表する乾燥食品でございます。 )  大豆

とゆゆばの中華風炒め物

とゆゆば(100g)で、中華風炒めものを6名様分、お作り頂けます。


とゆゆば

( 100g入り )

442

 円 (消費税込)
保存方法> 冷暗所にて保存
なるべく 冷蔵保存 (5℃〜10℃) して下さい
賞味期限>
製造日を含めて 1ヶ月間 です

( 冷凍保存も出来ます。冷凍保存の場合は、製造日を含めて3ヶ月間です )
原材料の大豆には、国産大豆(100%)だけを 使用しております。


当店のとゆゆばの栄養成分 を掲載しております。

お召し上がりの際の ご参考になさってください。大豆


大豆  【 年末年始の 御注文 ・ 御発送 に関しまして 】  大豆

 誠に恐れ入りますが、乾燥ゆばの年内発送の御注文を 締め切らせて頂きました。
 何卒、御了承賜りますよう お願い申し上げます。

 乾燥ゆばの新春の御注文は、1月10日(木)お届け分より承っております。


お召し上がり方・調理のご提案

そのまま、油でサッと素揚げなさって、塩を振りかけていただきますと、パリパリッとして、ビールのおつまみによろしうございます。
また、季節のお野菜との炊き合わせの折には、味付けを少し濃いめになさってもよろしうございます。(乾燥ゆばを、お吸い物・炊き合わせ等に御利用の際には、水戻しなさってからお使いください。)
或いは、中華風炒めものには、こちらのゆばが最適でございます。一度、とゆゆばを軽く揚げてから、お野菜やお好みの食材と一緒に炒めていただけますと、完成です。  大豆