おはらぎゆば

おはらぎゆば (大原木ゆば)

大豆の若葉

乾燥させた湯葉を、昆布で巻いた御品です。

いにしえの京の都を往来した「大原女(おはらめ)」の運んだ、束ねた柴に似せて作った姿より名付けられております。
江戸時代の文献には、訓みは「おほはらぎゆば」と表記されております。

洛北の更に北の、惟喬親王や平家物語にゆかりの大原の里より、美しい染柄の木綿手拭を被った女性達が、山里の柴木を、都の暮らしを支える竈に使うために運びました。その柴を稲藁で括ったかたちを、昆布で表しております。
( 竈のことを京ことばでは「おくどさん」と呼びます。)

京都では、昔から作られております、伝統的な「京湯葉」の一つです。
お吸い物には、こちらの おはらぎゆばが、最適です。

( 乾燥ゆばは、ゆばの栄養価はそのままに、長期保存の出来る、京都を代表する乾燥食品でございます。 )  大豆

おはらぎゆば

( 9個入り )

442

 円 (消費税込)
保存方法> 冷暗所にて保存
なるべく 冷蔵保存 (5℃〜10℃) して下さい
賞味期限>
製造日を含めて 1ヶ月間 です

( 冷凍保存も出来ます。冷凍保存の場合は、製造日を含めて3ヶ月間です )
原材料の大豆には、国産大豆(100%)だけを 使用しております。


当店のおはらぎゆばの栄養成分 を掲載しております。

お召し上がりの際の ご参考になさってください。大豆


大豆  【 年末年始の 御注文 ・ 御発送 に関しまして 】  大豆

 誠に恐れ入りますが、乾燥ゆばの年内発送の御注文を 締め切らせて頂きました。
 何卒、御了承賜りますよう お願い申し上げます。

 乾燥ゆばの新春の御注文は、1月10日(木)お届け分より承っております。


お召し上がり方・調理のご提案

切小巻ゆばとおはらぎゆばの鍋物
切小巻ゆば と おはらぎゆばの鍋物

昆布からも旨みが出てまいりますので、うす味のだし汁を使ってのお吸い物がよろしうございます。手まり麩などを浮かべて頂きますと、はんなりとした一品になります。
寒い折には、水炊きなどの薄味の鍋物によろしうございます。
(乾燥ゆばを、お吸い物・炊き合わせ等に御利用の際には、10分間程、水戻しなさってからお使いください。)  大豆