ゆば長 Online Shop

「京都の清冽な地下水」 と 「国産大豆(100%)」 だけを材料に 湯葉を作っております。

( 現在、京都からも程近い、滋賀県産大豆と、富山県産大豆を使用しております。 )

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京ゆば(東寺ゆば・揚げゆば) 東寺ゆば 揚げゆば

東寺ゆば

百合根・銀杏・キクラゲを京ゆば(湯葉)で包んで揚げました。 植物油での素揚げや、季節のお野菜との煮炊き物によろしうございます。

5個入り ¥720 (税込)

東寺ゆばの商品詳細

揚げゆば

生ゆばをサッと植物油で揚げました。 野菜との炊き合わせや、鍋物にして、ご賞味下さい。

7個入り ¥412 (税込)

揚げゆばの商品詳細

精進料理の食材として、京都では古来より親しまれてきた、油で揚げた湯葉です。
江戸時代に出版された 『精進料理献立集』 (文政2年(1819年)刊) にも
東寺ゆば 」、「 揚げゆば 」 を用いた献立が紹介されております。
古都、京都に点在する、
禅宗寺院の厳しい僧堂生活を支える、たんぱく源として
また、お茶事での茶懐石の一品として、広く御利用頂いている湯葉でございます。大豆の若葉


こちらの湯葉は、通常、クール「冷蔵」でお届け致しておりますが、
クール「冷凍」での発送をご希望の際には、御注文の備考欄にてお知らせください。
( 生ゆばと取り合わせて御発送の際は、クール「冷蔵」となります。 )    大豆

大豆  【 年末年始の 御注文 ・ 御発送 に関しまして 】  大豆

    誠に恐れ入りますが、生ゆばの年内の御注文を、締め切らせて頂きました。
    生ゆばの 新春年初のお届けは、1月9日(水) 以降 となります。
    何卒、御了承賜りますよう お願い申し上げます。

    それまでの、年内の御発送分につきましては、お手数をお掛け致しますが
    お電話、FAX、またはメールフォームにて、お問い合わせください。