ひきあげゆば(生湯葉) 東寺ゆば(加工湯葉) くみあげゆば(生湯葉) 揚げゆば(加工湯葉) つまみゆば(生湯葉)

ゆば長 Online Shop

東京オリンピック・パラリンピックに伴う配送の遅延に関しまして

2021年7月13日(火)から9月5日(日)の間、「東京2020オリンピック・パラリンピック競技大会」のため、東京都内および各競技開催地域におきまして、交通規制が行われる予定です。この影響により、各競技会場の周辺地域を中心に、一時的に荷物のお届けに遅れが生じることが予想されます。

状況によりましては、日時の御指定を承われない場合もございます。
御迷惑をお掛け致しますが、御理解賜りますよう お願い申し上げます。

■ 荷物のお届けに遅れが生じる可能性がある期間と地域

2021年7月13日(火)~8月8日(日)

2021年8月17日(火)~9月5日(日)

東京都および開催地域(各競技会場の周辺地域)・羽田空港旅客ターミナル内

  ヤマト運輸のサイト … 配送の詳細は、コチラからご確認いただけます。

ゆば長の京ゆば

ゆば長の京ゆば_商品一覧
ゆば長(京都御所の畔)初夏の店舗外観

「美味養心」の道を支えに、初代より「京湯葉」だけを作り続けてまいりました。食して下さった方々の御心に「和」をお運び出来るような「ゆば」を作ることは、また、作り手である私共の心をも深く涵養してくれるものでございます。

京都御所の畔に 店を守り、「京湯葉」 だけを 作り続けております。

京ゆばと一口に言いましても、種類も作り方も、さまざまです。 生湯葉、乾燥湯葉、そして、植物油で揚げた東寺湯葉など。けれど、京湯葉の原料は、いずれも 「大豆」 と 「水」 です。
禅宗寺院での、厳しい僧堂生活を支えてきた、貴重なたんぱく源としての 「 ゆば 」。
いつしか時代と共に、京都に暮らす、町衆の常の日の 「おばんざい」にも使われるようになりました。御近所の方が、その日のお料理にとお買い求めにいらっしゃる、京の日常の姿。
そんな「京ゆば」は、日本の食文化を見つめてきた「京都」の風土に寄り添う 「スローフード」 と申せましょうか。

多くの文人の愛した、山紫水明の地 「京都」 に育まれて、一年を通じて「大豆」と向き合い、季節の移ろいに「水」を守って、「 京ゆば 」 は出来上がります。
京都の中でも良質な地下水の出る、京都御所の畔。
ゆば長では、「京都の清冽な地下水」 と 厳選した「国産大豆」100% だけを材料に熟練した職人が、早朝より、一枚、一枚、心をこめて 作っております。

食していただけます皆様と、作り手である私たちとが繋がる接点でありますように。

現在、京都からも程近い、滋賀県産大豆に、富山県産大豆を添えて使用致しております。 古来より、京都の文化圏に近いエリアの大豆を選びまして、京都の風土に息づく「京ゆば」を作る為でございます。

お買い物のご案内

御家庭でのお食事に、単品からのご発送も承っております。

ご贈答ギフトには、各種お詰め合せを取り揃えております。熨斗のお仕立て等、御用命ください。
( カートシステムにて、御選択して頂けます。 )
( 発送に際しましては、恐れ入りますが、別途 配送料を頂戴いたしております。 )

ギフト・御贈答など、複数のお届け先を御指定のお客様へ ~

  • (1) 一旦、お届け商品の合計をカートに入れて、購入手続きへお進みください。
  • (2) 次の《 入力画面 》にて、お届け先選択欄で、「ギフトなど複数の住所へ送る」をお選びください。
  • (3) 順次、案内に従って、お届け件数、振分け数、お届け先情報を御入力頂けます。
    《 最大20件様分まで、御入力可能でございます。 》

《 東北地方太平洋沖地震 》 によりまして、配送が延着している お届け先エリアがございます。

皆様の安全 と 一日も早い復興を、心よりお祈り致しております。
お届け先エリアによりましては、通常より時間を要する場合がございます。

  ヤマト運輸のサイト … 配送エリアの詳細は、コチラからご確認いただけます。

御迷惑をお掛け致しますが、御理解賜りますよう お願い申し上げます。


ゆば長