京ゆばの栄養成分

「ゆば」は、大豆のたんぱく質やイソフラボンに代表される天然栄養素がいっぱいの、優れた伝統食品です。

体に必要な必須アミノ酸は、お米に不足するリジンを大豆は多く含み、大豆に少ないメチオニンをお米は多く含んでいます。
食事の中で、一緒にバランスよく摂りましょう。

お米とお豆は

稲作とほぼ同じ頃
大陸より伝来した大豆原種

その原種とされるツルマメは
いわば 雑草
各地に伝わり根付いて 育まれ
その風土に合わせた大豆となりました
特に名もなき大豆さえ
田圃の畦(あぜ)に植えては
里の暮らしと共にありました

大豆と共に暮らす
日々の営みより生まれた
味噌 醤油 納豆 豆腐 湯葉
ご飯と共に食すと
お米に足りない栄養素を補って
栄養バランスの良い関係

ご飯とお味噌汁の朝ごはん
なんと風土に合った食事でしょう

共に 育ち 共に 食す
それが お米 と お豆

9種類の必須アミノ酸は、毎日の食事を通してしか摂取できませんが、植物性・動物性に偏らずバランスよく摂ることが大切です。

「ゆば長」で作っております京湯葉の、栄養成分の検査結果を掲載しております。
お召し上がりの際の参考になさってください。

ひきあげゆばの成分
生小巻ゆばの成分
さしみゆばの成分
くみあげゆばの成分
つまみゆばの成分
切小巻ゆばの成分
おはらぎゆばの成分
とゆゆばの成分
東寺ゆばの成分
揚げゆばの成分

生小巻ゆば ( 生湯葉 )

生小巻ゆば
( 100gに含まれる成分 )
水   分 58.6 ( g )
たんぱく質 20.9 ( g )
脂   質 14.7 ( g )
炭水化物 4.3 ( g )
灰   分 1.5 ( g )
エネルギー 237 ( Kcal )
生小巻ゆばの栄養成分パーセント(円グラフ)

「 ゆば長 」 で作っております 「 生小巻ゆば (生湯葉) 」 に関する 水分・たんぱく質・脂質・炭水化物・灰分の栄養素についての検査結果です。 更に、詳しいデータは、日本食品標準成分表2015年版(七訂)をご覧ください。

ひきあげゆば ( 生湯葉 )

ひきあげゆば
( 100gに含まれる成分 )
水   分 58.3 ( g )
たんぱく質 20.9 ( g )
脂   質 15.5 ( g )
炭水化物 3.9 ( g )
灰   分 1.4 ( g )
エネルギー 243 ( Kcal )
ひきあげゆばの栄養成分パーセント(円グラフ)

「 ゆば長 」 で作っております 「 ひきあげゆば (生湯葉) 」 に関する水分・たんぱく質・脂質・炭水化物・灰分の栄養素についての検査結果です。 更に、詳しいデータは、日本食品標準成分表2015年版(七訂)をご覧ください。

さしみゆば ( 生湯葉 )

さしみゆば
( 100gに含まれる成分 )
水   分 75.6 ( g )
たんぱく質 11.6 ( g )
脂   質 9.1 ( g )
炭水化物 2.7 ( g )
灰   分 1.0 ( g )
エネルギー 142 ( Kcal )
さしみゆばの栄養成分パーセント(円グラフ)

「 ゆば長 」 で作っております 「 さしみゆば (生湯葉) 」 に関する水分・たんぱく質・脂質・炭水化物・灰分の栄養素についての検査結果です。 更に、詳しいデータは、日本食品標準成分表2015年版(七訂)をご覧ください。

くみあげゆば ( 生湯葉 )

くみあげゆば
( 100gに含まれる成分 )
水   分 78.9 ( g )
たんぱく質 9.9 ( g )
脂   質 5.6 ( g )
炭水化物 4.7 ( g )
灰   分 0.9 ( g )
エネルギー 111 ( Kcal )
くみあげゆばの栄養成分パーセント(円グラフ)

「 ゆば長 」 で作っております 「 くみあげゆば (生湯葉) 」 に関する水分・たんぱく質・脂質・炭水化物・灰分の栄養素についての検査結果です。 更に、詳しいデータは、日本食品標準成分表2015年版(七訂)をご覧ください。

つまみゆば ( 生湯葉 )

つまみゆば
( 100gに含まれる成分 )
水   分 74.6 ( g )
たんぱく質 10.5 ( g )
脂   質 8.1 ( g )
炭水化物 5.9 ( g )
灰   分 0.9 ( g )
エネルギー 141 ( Kcal )
つまみゆばの栄養成分パーセント(円グラフ)

「 ゆば長 」 で作っております 「 つまみゆば (生湯葉) 」 に関する 水分・たんぱく質・脂質・炭水化物・灰分の栄養素についての検査結果です。 更に、詳しいデータは、日本食品標準成分表2015年版(七訂)をご覧ください。

切小巻ゆば ( 乾燥湯葉 )

切小巻ゆば
( 100gに含まれる成分 )
水   分 10.2 ( g )
たんぱく質 41.6 ( g )
脂   質 21.6 ( g )
炭水化物 21.7 ( g )
灰   分 4.9 ( g )
エネルギー 457 ( Kcal )
切小巻ゆばの栄養成分パーセント(円グラフ)

「 ゆば長 」 で作っております 「 切小巻ゆば (乾燥湯葉) 」 に関する 水分・たんぱく質・脂質・炭水化物・灰分の栄養素についての検査結果です。 更に、詳しいデータは、日本食品標準成分表2015年版(七訂)をご覧ください。

おはらぎゆば ( 乾燥湯葉 )

おはらぎゆば
( 100gに含まれる成分 )
水   分 10.6 ( g )
たんぱく質 36.9 ( g )
脂   質 21.7 ( g )
炭水化物 25.4 ( g )
灰   分 5.4 ( g )
エネルギー 445 ( Kcal )
おはらぎゆばの栄養成分パーセント(円グラフ)

「 ゆば長 」 で作っております 「 おはらぎゆば (乾燥湯葉) 」 に関する 水分・たんぱく質・脂質・炭水化物・灰分の栄養素についての検査結果です。 更に、詳しいデータは、日本食品標準成分表2015年版(七訂)をご覧ください。

とゆゆば ( 乾燥湯葉 )

とゆゆば
( 100gに含まれる成分 )
水   分 6.5 ( g )
たんぱく質 49.2 ( g )
脂   質 18.7 ( g )
炭水化物 22.0 ( g )
灰   分 3.6 ( g )
エネルギー 464 ( Kcal )
とゆゆばの栄養成分パーセント(円グラフ)

「 ゆば長 」 で作っております 「 とゆゆば (乾燥湯葉) 」 に関する 水分・たんぱく質・脂質・炭水化物・灰分の栄養素についての検査結果です。 更に、詳しいデータは、日本食品標準成分表2015年版(七訂)をご覧ください。

東寺ゆば ( 加工湯葉 )

東寺ゆば
( 100gに含まれる成分 )
水   分 56.7 ( g )
たんぱく質 12.7 ( g )
脂   質 20.0 ( g )
炭水化物 9.4 ( g )
灰   分 1.2 ( g )
エネルギー 268 ( Kcal )
東寺ゆばの栄養成分パーセント(円グラフ)

「 ゆば長 」 で作っております 「 東寺ゆば (加工湯葉) 」 に関する 水分・たんぱく質・脂質・炭水化物・灰分の栄養素についての検査結果です。 更に、詳しいデータは、日本食品標準成分表2015年版(七訂)をご覧ください。

揚げゆば ( 加工湯葉 )

揚げゆば
( 100gに含まれる成分 )
水   分 52.8 ( g )
たんぱく質 16.3 ( g )
脂   質 21.2 ( g )
炭水化物 7.8 ( g )
灰   分 1.9 ( g )
エネルギー 291 ( Kcal )
揚げゆばの栄養成分パーセント(円グラフ)

「 ゆば長 」 で作っております 「 揚げゆば (加工湯葉) 」 に関する 水分・たんぱく質・脂質・炭水化物・灰分の栄養素についての検査結果です。 更に、詳しいデータは、日本食品標準成分表2015年版(七訂)をご覧ください。


ゆば長