ゆば長 Online Shop

とゆゆば

ゆばを引き上げる度に、竹串に付いた湯葉です。

とゆゆば

ほぼ一週間に一度だけ、作ることが出来る御品です。日々のゆばの引き揚げ作業で、一週間かけて少しづつ、竹串にゆばが付いてまいります。これを丁寧に手作業で剥いてから、適宜切り分け、本乾燥します。
形が樋(京ことばでは「とゆ」と申します)に似ていることより、名付けられております。
京都では、昔から作られてきた、伝統的な「京湯葉」の一つです。

少々固くございますので、調理もひと工夫必要でございます。本場中国の中華料理の炒め物に出て参ります湯葉は、こちらのとゆゆばが最も近い品です。

( 乾燥ゆばは、ゆばの栄養価はそのままに、長期保存の出来る、京都を代表する乾燥食品でございます。 )

とゆゆば

とゆゆば

(100g入り)442円(本体価格410円)

数量
賞味期限 製造日を含めて1ヶ月間
保存方法 冷暗所にて保存
なるべく冷蔵保存(5℃~10℃)してください。
配送方法 常温
内容量 100g

こちらの湯葉は、冷凍保存も出来ます。

冷凍保存の場合、賞味期限は製造日を含めて3ヶ月間です。

原材料の大豆には、国産大豆(100%)だけを 使用しております。
当店のゆばの栄養成分 を掲載しております。

お召し上がり方・調理方法

そのまま、油でサッと素揚げなさって、塩を振りかけていただきますと、パリパリッとして、ビールのおつまみによろしうございます。
また、中華風炒めものには、こちらのゆばが最適でございます。一度、とゆゆばを軽く揚げてから、お野菜やお好みの食材と一緒に炒めていただけますと、完成です。
或いは、季節のお野菜との炊き合わせの折には、味付けを少し濃いめになさってもよろしうございます。
(とゆゆばは製法上、硬い乾燥ゆばでございます。炊き合わせに御利用の際には、水戻しなさってからお使いください。)


ゆば長