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    ゆば

温めた豆乳の上に柔らかく張ったところを、竹串で引き上げただけのシンプルな湯葉です。

ひきあげゆば

こちらも、昔から作っております、伝統的な京都を代表する 「京ゆば」です。 ゆばを上げている様子といえば、まず想像なさるのが、こちらの、ひきあげゆばを作っている様子ではないでしょうか。簡単なようでいて、何度あげても同じものを上げるように熟練するまでに、3年はかかります。

(風味が少し損なわれはしますが)冷凍保存もして頂けますので、ゆっくりとお召し上がりいただけます。

(冷凍保存なさいますと、やはり生湯葉のやわらかな風味が少し損なわれますので)解凍なさってから御利用の際には、お吸い物、炊き合わせ、鍋物などのお料理にお使いください。

ひきあげゆば

ひきあげゆば(3枚入り)

(3枚入り)412円(本体価格382円)

数量
ひきあげゆば(5枚入り)

(5枚入り)686円(本体価格636円)

数量
消費期限 製造日を含めて5日間
保存方法 冷蔵保存 (5℃~10℃)
配送方法 クール冷蔵

こちらの湯葉は、通常、クール「冷蔵」でお届け致しておりますが、クール「冷凍」での発送をご希望の際には、御注文の備考欄にてお知らせください。

(生ゆばと取り合わせて御発送の際は、クール「冷蔵」となります。)

原材料の大豆には、国産大豆(100%)だけを 使用しております。
当店のゆばの栄養成分 を掲載しております。

お召し上がり方・調理方法

煮物や炊き合わせにしてお召し上がり頂く際には、鰹の効いただし汁を多めに、うす味にして御賞味ください。京都で昔から親しんできた、おばんざいです。生のまま、お召し上がり頂く折りには、生姜醤油や、三杯酢( 砂糖1:醤油1:酢1 )につけて御賞味ください。

あるいは、ひきあげゆばのご飯も、雅趣があり、それでいてとても簡単なレシピです。 ゆばと胡麻の食感で 「もっちり」、「香ばしい」 上品な一品になります。

また、季節のお野菜や海老などをお包みになり、煮炊きもの、または、春巻きのように揚げても、よろしうごさいます。フライパンだけなのに、ひと手間かけるとボリュームアップ!


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