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はらゆば

乾燥させた湯葉を、昆布で束ねた御品です。

おはらぎゆば

いにしえの京の都を往来した「大原女(おはらめ)」の運んだ、束ねた柴に似せて作った姿より名付けられております。江戸時代の文献には、訓みは「おほはらぎゆば」と表記されております。

洛北の更に北の、惟喬親王や平家物語にゆかりの大原の里より、美しい染柄の木綿手拭を被った女性達が、山里の柴木を、都の暮らしを支える竈に使うために運びました。その柴を稲藁で括ったかたちを、昆布で表しております。
( 竈のことを京ことばでは「おくどさん」と呼びます。)

京都では、昔から作られております、伝統的な「京湯葉」の一つです。お吸い物には、こちらの おはらぎゆばが、最適です。

( 乾燥ゆばは、ゆばの栄養価はそのままに、長期保存の出来る、京都を代表する乾燥食品でございます。 )

おはらぎゆば

おはらぎゆば

(9個入り)442円(本体価格410円)

数量
賞味期限 製造日を含めて1ヶ月間
保存方法 冷暗所にて保存
なるべく冷蔵保存(5℃~10℃)してください。
配送方法 常温

こちらの湯葉は、冷凍保存も出来ます。

冷凍保存の場合、賞味期限は製造日を含めて3ヶ月間です。

原材料の大豆には、国産大豆(100%)だけを 使用しております。
当店のゆばの栄養成分 を掲載しております。

お召し上がり方・調理方法

切小巻ゆばとおはらぎゆばの鍋物

昆布からも旨みが出てまいりますので、うす味のだし汁を使ってのお吸い物がよろしうございます。手まり麩などを浮かべて頂きますと、はんなりとした一品になります。
また、京都の「しっぽくうどん」には、この「おはらぎゆば」が欠かせません。蒲鉾や荘内麩などとご一緒に。
寒い折には、水炊きなどの薄味の鍋物によろしうございます。
(乾燥ゆばを、お吸い物・炊き合わせ等に御利用の際には、10分間程、水戻しなさってからお使いください。) 


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