１．　お出汁をひいて頂きますと、お味も香りもよくなります。（濾しておいてください。）

２．　次に、みつばを1ｃｍ強に切っておきます。

３．　お湯が沸騰しましたら、そうめんを入れてゆがきます。

あとでお出汁に入れて、もう一度火を通しますので、固めに茹でます。

４．　冷水に晒してほぐして、麺のぬめりを流してザルに上げておきます。

５．　温めたお出汁のお鍋に、つまみゆばを入れます。（容器の中の豆乳分も全て入れてください。）

つまみゆばを入れたあとは、弱火にしてください。（火が通りすぎると、つまみゆばがソボロ状に分離し始めますので、ご注意ください。）

６．　花麩を入れます。

７．　先にゆがいておいたそうめんを、ほぐしながら入れます。

８．　みつばを入れてから弱めの中火にして、軽く火が通りましたら、出来上がりです。

ちょっと一言 ： 器によそってから梅干しを添えてください。

他の薬味も、お好みで加えてみてください。