「季節の食材と」・京ゆばレシピ集
「今が美味しい」季節の食材と取り合わせて、旬の美味しさを彩ります。
四季折々の「京ゆばレシピ集」です。
さしみゆばの若葉しづく（レシピ献立ノートより）
静かな春の兆しの季節、お野菜だけで作る和風ポトフです。
肌寒い季節の根っこ野菜は、滋養たっぷり！菜の花は春のほろにがさ。
ゆばで作る 植物性たんぱく質のスープに、今年の春に目覚めましょう ！
精進料理の原点！乾燥ゆばを使った、中華料理の一品です。
「ゆば」は古来より、厳しい僧堂生活を支える貴重なたんぱく源でした。
１９９０年の中国旅行の懐かしい記憶をたどって、このレシピを作りました。
静かな滋味のある一品です。 温かいうちにどうぞ。
白身魚や百合根、旬の食材を入れて、ちょっぴり上品な味に仕上げます。
蒸し器がなくてもアイデア次第！ （電子レンジでも代用できます。）
京都の定番おばんざい！ たっぷり お出汁のやわらか「含め煮」。
野菜の美味しさ引き立つ、とってもヘルシーな家庭料理です。
旨みと栄養の詰まったお出汁も、一緒に頂きましょう。
